Rawon Dengkul

Didukung oleh tabloid Koki, OpenRice.com juga memuat resep lho.  Salah satunya resep asli kuliner Jawa Timur yang jadi favorit semua.

RAWON DENGKUL

Namanya memang serem, tapi rasanya hmm...pasti sedap!

Yuk masak!

Bahan: 
Dengkul (lutut) sapi 1,5 kilogram
Air 3 liter
Kaldu sapi bubuk 1 sendok makan
Daun bawang 5 batang, potong 1/2 cm
Gula pasir 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan
Taoge pendek 2 sendok makan, siangi

Bumbu:
Ketumbar 2 sendok teh
Jintan 1/2 sendok teh
Kemiri 4 butir
Bawang merah 14 butir
Bawang putih 8 siung
Kunyit 3 cm, potong-potong
Jahe 1 cm
Kluwak 6 butir
Serai 3 batang, memarkan
Daun jeruk 5 lembar

Sambal :
Cabai rawit 15 buah
Tomat 1 buah
Terasi 1/2 sendok teh, bakar
Garam secukupnya

Cara:

- Didihkan 1 liter air, masukkan lutut sapi.
- Masak selama 5 menit, angkat.
- Potong-potong daging dan otot lutut sapi, masukkan dalam sisa air. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
- Ambil isi keluwak, rendam dengan air panas hingga lunak
- Sangrai ketumbar, jintan dan kemiri hingga harum.
- Haluskan bumbu sangrai bersama bawang merah, bawang putih, kunyit dan keluwak.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga harum. Angkat.
- Masukkan bumbu tumis dalam rebusan lutut sapi, didihkan. Tambahkan gula, garam dan kaldu sapi bubuk. Masak dalam api kecil hingga air menyusut tinggal setengahnya.
- Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

- Sambal: Rebus cabai dan tomat, haluskan bumbu rebus dengan bahan lainnya.
- Hidangkan rawon beserta taoge pendek dan sambalnya.

Untuk 5 porsi

Untuk resep lainnya silahkan cek di kumpulan resep OpenRice.com di sini

Pemenang Speak Up Your Taste

Dari program “Speak Up Your Taste” OpenRice.com yang dimulai sejak tanggal 22 Maret lalu, OpenRice.com menerima banyak review restoran dan makanan favorit dari para member atau OpenRicers. Mulai dari review makanan dan restoran ekslusif sampai ke tempat makan yang belum diketahui banyak orang sebelumnya.

Dari sekian banyak review yang masuk akhirnya dipilih 5 OpenRicers yang berhak menerima voucher dari restoran Harum Manis, The Kampus, Deluxe, dan Sour Sally. Review yang mereka tulis dianggap paling sesuai atau mendekati dengan kriteria OpenRice.com; konsisten, detail, informatif, lengkap dan dilengkapi dengan foto-foto yang menggugah selera.

Berikut nama-nama OpenRicers yang mendapatkan voucher makan gratis :

1. Bunga M, atau “Bungtje” mendapatkan voucher dari resto Harum Manis sebesar Rp. 250.000. Selamat Bunga! Jangan lupa tulis review lagi.

2. Vigo L. atau “Vigo69 “ mendapatkan voucher makan dari resto The Kampus sebesar Rp.300.000. Congrats and keep reviewing!

3. Elisa, atau “ cha cha cha” mendapatkan voucher dari resto Harum Manis sebesar Rp. 250.000. Selamat!

4. Pristi Gusmata H. atau “peachy” mendapatkan I buah voucher Deluxe untuk Karaoke 3 jam. Congrats! Ditunggu review-review selanjutnya!

5. Marcel F.A.M.S atau “malice” Datang dari Bandung dan mendapatkan voucher dari resto Cassis sebesar Rp.250.000 dan 2 voucher Sour Sally. Selamat ya!

Selamat sekali lagi untuk semua pemenang. Untuk yang belum beruntung, masih ada kesempatan hingga tanggal 22 Mei 2010 untuk mendapatkan voucher makan gratis lho! Hayo tulis review restoran dan makanan favoritmu.